Bò kho là bữa sáng khá phổ biến ở Việt Nam có thể ăn riêng hoặc ăn kèm với bánh mì. Ngoài ra, bò kho còn thường được ăn cùng mì, kèm nhiều loại rau thơm. Nguyên liệu làm món bò kho bao gồm: thịt bò, cà rốt, sả, quế, ớt, tiêu, tỏi, hành tím. Tất cả sẽ được ninh nhừ trong nước dùng cay nồng, trang trí với hành lá, rau mùi và hành tây xắt nhỏ. Bò kho là món ăn sáng được rất nhiều người Việt Nam ưa chuộng.

Bò kho là món bò hầm, xuất xứ từ Pháp. Khi thực dân Pháp đô hộ thì người Việt biết món này, sau đó gia giảm và sử dụng nguyên liệu du nhập từ Hoa kiều chạy nạn khỏi đất nước. Kết hợp ra hương vị phù hợp vs khẩu của người Việt. Mới có món bò kho bây giờ

Quán ăn nổi tiếng lâu đời:
● Mì Quảng bà Dậu, ông Hai ( Hội An)
● Mì Quảng bà Minh, cô Sinh ( Hội An )